（圖/文︰hiroshie)
[阿彰飯擔」由女老闆於一九七八年創立，從開始的肉羹麵線、桶仔米糕，到現今的排骨飯，一直深獲好評。老闆說道：她是以家庭式料理方式來作為口味，從未向他人學習，可能是入飲食行業久了，自然就能成功，且從一開始的味道至今沒有改變。
　　「阿彰飯擔」小吃種類多樣，有排骨飯、鴨肉飯、爌肉飯……及苦瓜排骨湯、蓮子排骨湯……等，飯湯兼有，供您選擇，不銹鋼的餐具是他的標誌。這裡介紹幾樣膾炙人口的小吃：排骨飯，排骨肉先以蒜頭、醬油稍加調味，沾地瓜粉及太白粉，放入油鍋炸，後以醬油滷個三十～四十分鐘。爌肉飯，則以瘦五花肉為食材，由特定配合的廠家提供新鮮的豬肉，經由手工切片，以純粹黑豆發酵的醬油下去滷製。
　　鴨肉飯，在台中並不多，梁小姐是第一位作如此嘗試的人。鴨肉飯的料理過程：鴨是挑愈熟的鴨子愈好，飼養八十、九十天以上的鴨子，會較有彈性，不需事先燙過，直接將鴨子切成六大塊與其他肉類一起滷。紅糟肉飯的製作是由一位外省客人教的，紅糟要冬天寒流來襲時才做，以冰塊發酵，將圓糯米浸泡個一年左右。在料理方面，則將紅糟與里肌肉醃一、二天左右，以洋蔥爆香、太白粉或地瓜粉勾芡即成了。配菜，則有筍乾與梅干菜。
　　「阿彰飯擔」在湯品，有冬瓜排骨湯、蓮子排骨湯……等，其料理過程即是以清水、排骨、蓮子為食材，再加入糖、鹽、味素為調味，蒸一小時，完全就食材本身去熬煮天然的原味。