日式紅豆饅頭(天天饅頭)
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（圖/文︰hiroshie)
小小的油鍋，文火慢炸，兩三分鐘後，就成了金黃色的小饅頭，剝開內餡，紅豆綿密細緻，外皮吃起來不油不膩，看似平淡無奇，卻是許多銀髮族的最愛，有人從小吃到老，更有人從外縣市專程來回味兒時記憶，而老闆是這對父子，白髮蒼蒼卻專注品質，五十九年來就都固定日式紅豆這獨一口味，也不開任何分店，當初是跟日本師傅學，不過，也改良成適合台灣的口味，父親高齡八十四歲，兩人加起來共一百四十五歲，兩代共守一攤，二十年來也都不漲價，金黃色的炸饅頭酥鬆甜香，裡頭有著老人家的堅持和感動。
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這小小的攤子由民國38年起就開始營業了，至今已經60年了，一甲子 剛起鍋的日式小饅頭口味最佳，包著紅豆的內餡甜而不膩，酥脆的表皮雖剛起鍋但是卻不油膩，是附近許多學生的最愛，甚至曾經在附近就讀現在已經是中年人的老顧客三不五時都匯 接受過無數家媒體的採訪，爆紅程度不在話下，很多人建議乾脆下放技術開分店，但是老老闆就是不同意，深怕壞了這60年一甲子的口味。 |
其實這小小的攤位一共有3位工作人員，照片裡看來已有年紀的老闆是年輕的老闆，也就是第2代的老闆，老老闆並未退休，在熱門時段就會上來幫忙，雖然已經高齡85歲了。
的口味堅持，至今未變，改變的可能只是販售的價格吧!
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別看這小小的攤位，老闆可是非常注重衛生，鍋裡的炸由稍微變色就換，周遭環境也保持得非常乾淨，所有材料都是在現場製作，包括揉麵團這種煩人的工作都是，帶點鵝黃顏色的麵糰裡加的是鴨蛋，有別於一般的雞蛋，老闆說加了鴨蛋後炸起來會特別的香。
這日式小饅頭說是饅頭，其實就是日式炸果子，炸的金黃酥脆的小饅頭包著微甜的紅豆餡，麵糰介於蛋糕與甜甜圈之間，當成午後茶點非常的適合。
