CoCo tree 巧克力工坊，創立於２００８中秋的日月潭，他們的店面位於民宿的大廳，雖然是比較偏遠的地方，但夢想從這裡開始，一年多來逐漸打響知名度的巧克力店，甚至有人來日月潭專程就為了一嚐手工巧克力的滋味。因為沒有使用華麗的包裝，省下來的費用都然就可以回饋給消費者，或是用在更美味更豐富的巧克力上，讓越來越多的人也可以輕鬆吃到手工巧克力的絕妙口感。

店內的巧克力成品種類並不多，一來是因為絕大部分成品都用於網路訂購，一方面是為了讓顧客享有絕對新鮮的手工現做巧克力，老闆娘透露，手工現做的巧克力保存期限約為２個星期，過了這個期限滋味就會開始打上折扣，所以新鮮絕對式手工巧克力品嚐的秘訣與努力達到的主要目標。所以幾乎大部分來過店裡品嘗的客人都會有哪種口味就點哪種，因為限量的手工巧克力就是美味，個人還是強烈推薦不添加任何口味的生巧克力，那才真是巧克力中的極品。

當天正好店長正在製作巧克力，過程中除了謹慎的對於空氣中溫度與濕度的要求外，還仔細重複的審視正要加入巧克力的核果原料，大小相差太多的原料就放棄不用，保證絕對堅持的品質。

從巧克力加熱成液狀開始，一直到成品雛形出現，到散熱封裝的這段時間為止，已經過了快４０分鐘，人員必須時時監看，不能離開，辛苦的代價才能換來美味口感的巧克力。

下回到日月潭旅遊之際，記得這間美味又價廉的手工巧克力，絕對值得造訪。