位於花蓮縣光復鄉的台糖糖廠，一般稱為光復糖廠，以冰品販賣出名，近年來更利用舊有台糖日式宿舍經營民宿，是花東縱谷在花蓮縣光復鄉馬太鞍一帶的重要遊憩點。

花蓮糖廠建廠於民國9年(1920年)，光復鄉當時的地名為「馬太鞍」，即阿美族語指的「樹豆」，因為這裡為河川沖積地，到處長滿原住民主食之一的「樹豆」，因而得名並沿用久遠。

民國26年10月1日地方行政區域改名，則以糖廠名稱「大和工場」取「大和」再加「上」字，成為「上大和」地名，直到民國34年8月台灣光復後地名恢復舊稱「台安」，民國36年3月1日設光復鄉後，改名為「台灣糖業花蓮糖廠」。
光復鄉位於各旅遊點的中間點，也是遊花東縱谷必經之點，尤其是每年夏天馬太鞍濕地荷花盛開時，到馬太鞍賞荷花再到附近農園用餐、光復糖廠吃冰可說是標準遊程。

花東縱谷沿路美麗的風光，大部分是台糖的甘蔗田，高峰時期種植面積在2,500公頃左右，所生產甘蔗原料約20多萬公噸。近年因加入WTO以及製糖成本提高，花蓮糖廠歷經80年的糖務，於91年4月2日停止製糖，轉作觀光休閒農業，種蘭花、賣冰品、也經營咖啡民宿。

花蓮的光復糖廠轉型為觀光旅遊業是相當成功的範例之一，每年與光復鄉、馬太鞍、太巴塱等部落合作推展「濕地生態體驗」、「部落文化體驗」、「綠色迷宮」等三天二夜的遊程，相當受到遊客肯定與歡迎。至於光復廠的製糖流程參觀、解說以及冰品體驗，或日式建築住宿體驗等等，更是廣受遊客稱許與偏愛。
目前花蓮糖廠保留許多長達80年歷史的製糖產業文化、製糖設備、日式宿舍建築及老倉庫等歷史空間再利用，成為花東縱谷重要觀光休閒景點。

糖廠目前已有住宿、餐廳、冰品、咖啡屋、花卉展售等休閒項目，未來將陸續推出日式建築宿舍提供住宿，製糖工場靜態參觀、製糖DIY、農場生活體驗等知性休閒活動。

花蓮糖廠的冰棒、冰淇淋種類幾乎遙遙領先其他糖廠，有機會到花東縱谷一定要走一回。您可從糖廠，租用腳踏車，越過台十一線往光復大金街方向，轉進馬太鞍濕地；夏季可觀賞荷花「出淤泥而不染」，品嚐當地野菜料理。 （資料來源：交通部觀光局 http://travel.taiwan.net.tw/）