北埔鄉位於新竹縣中南部，與寶山、峨眉併稱「大隘三鄉」地區，山野環境特殊，原本為賽夏族部落。於1804年(清朝道光20年)，開路客家人拓墾北埔的歷史新頁。北埔冷泉、北埔老街、五指山、秀巒公園為其主要觀光遊憩景點。全廣福(ㄧ級古蹟) 、天水堂(北埔最大民宅)、姜阿新故宅、糯米橋及慈天宮(三級古蹟)為其名勝古蹟。尤其慈天宮奉祀惠州客家人的觀世音菩薩、嘉應州人信奉的三官大帝與潮州人篤信的三山國王，充分顯露當年開墾北埔客家人的融合。

走訪北埔小鎮，總會被各式各樣客家風味小吃、美食所吸引，客家擂茶、客家鹹豬肉、茶焗蛋、芋仔糕等，還有客家菜餚，如罣菜雞湯、薑絲炒大腸、經調味的香嫩油雞以及傳統老店流傳已久的糕餅，在小鎮的街道上總會覓得你喜愛的口味！特別是擂茶，擂茶的口味隨著時代腳步的變化連加料都不同，過去僅以芝麻、花生及穀類提香，現在連養生藥材都成了擂茶不可或缺的素材。

北埔冷泉位於新竹縣北埔鄉內大坪，屬於中港溪水系，抵達內大坪之後，步行過吊橋，可見到ㄧ座寬敞的冷泉浴池，設有屋頂四面通風良好，往前走下台階到冷泉池。北埔冷泉有淡水冷泉及鹹水冷泉兩處源頭，頗為特殊。

北埔冷泉距離北埔小鎮約二十分鐘的車程，屬於野溪冷泉，其野外的景緻讓人泡湯時有種新奇且清新的意外驚喜，河床兩岸的景緻美不勝收。在這泡湯不僅通體舒暢，連鼻息之間都是健康的負離子。冷泉屬弱鹼性碳酸泉，略帶鹼味，夏天的水溫約15度，冬天約10度；夏天是遊客愛泡，冬天可就是懂得門路、懂得養身的地方人士獨享天地。因此，前往北埔小鎮巡禮，悠閒漫步在小鎮的古蹟、古厝及聚落的巷弄間，探索其豐富的人文與建築之美，尋覓小鎮過往的風華軌跡，絕對不愁空手而回，確實為值得一遊之處。 （資料來源：交通部觀光局 http://travel.taiwan.net.tw/）