七股鹽山為台灣現存最大的海鹽曬鹽場，佔地1800多公頃；從台南縣西北角的北門，ㄧ直到西南邊的七股鄉，這一片星羅棋布的鹽田，便是鹽的故鄉。北門和七股二大鹽場，總面積合計2100公頃，素來是台灣產的重鎮，年產鹽約為11萬公噸，佔全台總產量的60%，每年枯雨期的十月到翌年三月間，引海水曬鹽，而曬鹽人家每天與海水、鹹風、烈日為伍，女的耙鹽，男的挑鹽，把散佈在鹽田的鹽粒，堆成像一座小山，壯觀之外，令人教仰鹽民的辛勞。

台灣鹽業博物館於2005年元月正式開館，位於台南縣七股鹽山旁，世界保育類黑面琵鷺是他的好鄰居，這棟有著兩座金字塔型的雪白典雅建築，總樓地板面積6180平方公尺，展場分設在一、二、三、四樓，館內饒富趣味，活潑互動及創意設計，其鹽業文物典藏之豐富，堪稱亞洲第一，名列世界前茅。

催生鹽博館的推手為前台鹽處長，現任鹽光文教基金會執行長林亞孫，台鹽館幾乎都是靠台鹽老員工，以及一群熱愛鹽業文化的年輕人共同的創意，把台灣曬鹽的338年歷史濃縮在館內。

一樓大廳，遊客迎面就可以看到鹽工整地、曬鹽、收鹽辛勞場景；一旁高聳的暸望台，原來是鹽警用來抓鹽賊的鹽樓。展場一樓擺著骨董級的載鹽小火車，同時設計了「海海人生」表演劇場，用台語對白搭配聲光，把鹽田人家的生活親切地播放，讓人彷彿走入五Ｏ年代的時光隧道。

二樓可找到台灣鹽的豐富知識，比如瓦盤曬鹽與土盤曬鹽的用途有何不同。台鹽老字號內展示台灣員工昔日的生活用品饒富趣味，多由台鹽員工捐出。展場介紹台灣鹽的種類、用途等，遊客可以動手查詢鹽的古往今來，也可以帶上耳機、上網查詢，三百多年的台灣鹽業史就此一目了然。

台灣鹽業博館三樓安排各式小小科學體驗活動，能讓小小科學家開心玩一下。三四樓則是以「世界的鹽」為主題，展示四川井鹽、波蘭鹽礦的實體體驗區，全館兼具鹽業產業史與科學教育的多重意義。70年代只有50多隻黑面琵鷺在七股過冬，現在七股鹽田成了世界保育鳥類黑面琵鷺過冬的天堂，目前全世界有1,200多隻黑面琵鷺，其中800多隻選擇七股潟湖、紅樹林為棲息地，每年都來此報到，蔚為自然奇觀。 （資料來源：交通部觀光局 http://travel.taiwan.net.tw/）