清境魯媽媽雲南擺夷料理

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魯媽媽雲南料理 在清境農場附近,絕對是來清境必來吃的地方
清境這邊有不少間擺夷料理,魯媽媽是最有名的,
假日時候造訪,甚至可見到排隊的人潮
這是間連當地人都會推薦的道地雲南擺夷料理。

在公路旁突然發現這美麗的建築還以為又是一間新開的民宿,原來竟是清境地區早就赫赫有名的魯媽媽雲南擺夷料理,因為原先的鐵皮屋早已不敷使用,無法容納一波波的人潮,所以主人才又另外新蓋了這一棟。

想像一下在美美的歐式建築理享用道地的雲南擺夷料理的感覺,這可是在清境地區才能有的待遇,美食搭配清境地區獨有的高山景觀,連白飯也多吃了好幾口。

 「魯媽媽」是清境博望新村裡的名廚,擺夷菜工夫非常了得,數年前京大家慫恿開店做生意,因而一炮而紅,小店假日一天得翻上三五桌,料理方法無它,就是「傳統」。

假日店裡是一位難求,很多名人也常造訪,牆上貼滿了照片與簽名,美味與受歡迎程度可見一般。

 

傣族人是個擅長於使用香料的民族,不論搬到哪裡都喜歡在自家門前種些實用香料,魯媽媽餐廳前方的梯田裡就種滿了入菜用的各種香料,像薄荷、香茅與辣椒等中南半島盛行的香料,在傣族 人的家常菜裡可是缺一不可。

族風味餐,以包料魚、涼拌豬頭皮、酸木瓜雞湯最具特色,其中包料魚必須將多種香料塞進魚肚內,綑綁之後整隻魚炸得香香脆 脆,是一道很受歡迎的菜色至於也是招牌的拿手好菜椒麻雞就不需多加介紹了,這道標準的泰緬料理,老闆說假日一天至少也賣個百來盤,喜愛這到料理的遊客可點一盤來看看跟一般市面的有何不同。

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